我在抖音上的两大快乐源泉消失了。一个是吃活马蜂的王灿，一个是“科技与狠活儿之父”——辛吉飞。

今天聊聊辛吉飞。

他有很强的食品化学专业知识，以及各种美食制作经验，把食品添加剂和常见路边摊、零食讲得通俗易懂。一个月涨粉700万，销号之后一天都能涨粉50万，是抖音今年实力最强的现象级网红。

食品安全大于天，没有谁能置身事外。明明是做好事，却受到“中国食品报”和抖音官方双重“点名”，最终自行注销，令人唏嘘。

主流看法是：辛吉飞阻碍了直播带货，动摇了资本的蛋糕，所以被“灭口”，这一波又是资本胜利了。

我的看法是：辛吉飞的视频很好，但忽略了大众知识素养以及用户杯弓蛇影的心理，正在朝着很不好的方向发展。如果不限制或者调整，最终受损失最大的还是用户以及他自己。

看图说话吧。

这个视频的作者买牛奶给孩子喝。看了辛吉飞的视频后，怀疑配料表里生牛乳后边的食品添加剂都是有害的，上抖音求助。点开评论，99%的人都在说“这不是牛奶”、“调制乳就是饮料”、“不能喝”、“纯纯的科技与狠活儿”、“资本害人”等等。

评论区说的对吗？完全不对。

视频里这一包是高钙奶，营养成分表中钙含量远高于普通牛奶标准——100mg/100mL。配料表中的乳矿物盐、维生素D可以促进钙的吸收。无水奶油、单，双甘油脂肪酸酯、结冷胶、六偏磷酸钠可以调节口感、防止蛋白质和乳脂分层、防止钙粉沉淀。

以上每一项食品添加剂都很有必要，增强口感让孩子爱上喝牛奶、增强营养让补钙事半功倍。可是到了评论区，就变成了毒药。这些食品添加剂的作用并不难查，但是作者不会查，只能看辛吉飞，或者求助抖音。看了这么多差评后，他还敢让孩子喝高钙奶吗？如果不喝，孩子岂不是少了很多补钙的机会？研发高钙奶还有什么用呢？食品进步是不是也要停止呢？

辛吉飞有一个批评学生奶的视频，他说“给孩子喝的牛奶不要加乱七八糟的东西，纯牛奶最好”。这一观点在绝大部分情况下都正确，但产品不是单一的，一定会延伸。高钙奶对于这段话就不适用。

这只是一包随处可见的牛奶，有类似困惑的消费者还有很多。

我超喜欢看辛吉飞的视频，他给我科普了牛排里可以没有牛肉，火锅店的麻酱不仅没有芝麻，甚至连花生都不用放。

这些都是很好的科普，而且他的拍摄风格很幽默，让人乐意看。可就是这里，幽默得过头了。

他的标志形象防毒面具，以及经典名言“放多倒沫子了”、“夹不住了夹不住了”，本意是让枯燥复杂的科普知识变得搞笑，让观众看得轻松。但很多人不懂“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”，会把辛吉飞的节目效果当真，以为商品添加剂的危害大到让人口吐白沫、立即窜稀、必须戴防毒面具。

辛吉飞想表达的是：这些美食成本极低，原材料差劲到超乎你的想象。而观众误读出来的是：这些吃的有毒。

有一个正面教材——刘怂。他的经典名言“我一勺三花淡奶”也是当下的经典。甚至我做汤的时候，也想放一勺试试。

同样是揭秘美食中的“科技与狠活儿”，刘怂的风格相对温和，只讲三花淡奶的用途，没有说三花淡奶不好。因为添加剂本身没错，错的是滥用添加剂的人（违法的添加剂除外）。

就像刚才高钙奶里的六偏磷酸钠，名字看着很可怕，但只要在标准之内，长期喝对人体完全无害，还可以保护钙的稳定。厂家需要添加剂，让牛奶卖出更好的价钱。消费者需要添加剂，更高效的补钙。如果真的有害，也是商家超标导致的，怎么能看见添加剂就认为这奶不能喝呢。

很多人喜欢说“你怎么知道厂家没有过量？我不相信厂家、不相信监管部门。”

反驳这种观点其实也很简单，既然厂家有买通食药监局检测标准的手段，那他为什么不能有修改配料表的手段？他直接把添加剂从配料表中去掉不就好了，干嘛要标出来给你看呢？换句话说，那些配料表干净的厂家，你怎么又相信了呢？

怀疑是合理的，但无理由、无逻辑的怀疑是焦虑、是抬杠。

中国食品报点名辛吉飞贩卖焦虑，这一点我不认同。人家又不靠抖音挣钱，没必要贩卖焦虑。真正被焦虑的，是观众本身。在缺乏食品安全基础知识，以及求证经验的前提下，很容易从辛吉飞的视频中误读出焦虑。就像给小学生上化学课，结局只会是厌学。

这不是辛吉飞的错，但他作为视频创作者，即便是出于好心，也要考虑对传播受众的影响。否则，就算自己不销号，监管也会替你销号。

一人之力影响大众对整个食品行业产生误读是非常可怕的。就像辛巴批董宇辉7毛钱的玉米卖6块，这件事辛巴必须马上翻篇。他说董宇辉贵，可以。但是他对着全国说玉米的收购价是7毛，很致命。

已经有大量网友表示“超过7毛钱的玉米我不买”，未来一段时间，高价玉米的销量必定受到影响。往小了说，打压市场价格是违法行为，要吊销营业执照。往大了说，玉米种植大省的官员要找辛巴谈话。

注销账号对辛吉飞也是一种保护，他的视频还在全网发酵，希望舆论不会走到这一步，给好人带来麻烦。我希望他能重出江湖，以更温和的姿态。也希望能出现更多食品安全博主，我们很想知道还有哪些食品充满科技与狠活儿。